最近、うちの奥様は

「ステーキ食べたい！」と叫んでいます（笑）

単なる肉好きという訳ではなく
実は、美脚美尻トレーナーで起業するべく
今は・・・・

・グルテンフリー（小麦を食べない）ダイエット
・糖質制限ダイエット（糖質を1日20g以下にする）

を徹底して節制してるので、食べ物としては
「肉」サイコーとなるわけです。

そこでマーケッターの私としては
4年間で250店舗にまで増えた
「いきなりステーキ」の儲けの仕組みを
調べてみました。

結論から言いますと！
・・・・
・・・
・・
・

「肉で利益を出していない」

これが、儲かる仕組でした。

通常のステーキハウスだと
原価率35パーセントのところ

「いきなりステーキ」では
なんと原価率70パーセント

これは1000円のメニューでは
300円しか利益がないという事です。

しかし単なる薄利多売ではなく
「肉」以外で利益の出る工夫をしています。

例えば
・立ち食いで回転率が最高17回（回転率アップ）
・自分で好きな焼き具合にしてもらう（調理時間短い）
・店舗が狭い（家賃が安い、立地を選ばない）

これらは業界から言うと
すべて「非常識」な経営です。

もし、あなたのビジネスで
いきなり利益を出したいなら
業界の非常識をテストしてみてはどうでしょうか？

ただあなたと同じ業界の仲間と
非常識の発見を会議するのは
やめてくださいね。

同じパラダイムにいるので
何が非常識か客観的に見つからないので（汗）

いろんな業界の経営者か
コンサルタントに相談した方が早いです。

「まずは自分の常識を疑ってみる」

———————————————–

～サトシです～

やっぱりワールドカップは燃えますね！

4年間の選手たちの努力を思うだけで
泣けますね（感動）